Стріла

Спаржа — універсальний овоч, який можна вживати сирим або можна готувати різними способами. Вона чудово підходить для супів, рагу, салатів, пасти та швидких страв на сковороді. Якщо ви плануєте купити спаржу, варто знати, що спаржа має не лише ніжний смак, а й потужний поживний склад.

Ботанічна назва спаржі — Asparagus officinalis. Вона належить до родини лілійних і буває зеленою, білою та фіолетовою. Цей овоч популярний в кухнях всого світу. 

Нижче Добра Спаржа розповідає про 7 науково обгрунтованих причин додати спаржу до раціону.

1. Багато поживних речовин — мінімум калорій

Спаржа низькокалорійна, але водночас дуже поживна. 100 грам вареної спаржі містить приблизно:

• 20 ккал;
• 2,2 грами білка;
• 0,2 грами жиру;
• 1,8 грами клітковини;
• 12 % добової норми вітаміну С;
• 18 % добової норми вітаміну А;
• 57 % добової норми вітаміну К;
• 34 % фолатів;
• 6 % калію;
• 5 % фосфору;
• 7 % вітаміну Е.

Саме тому спаржа — ідеальний вибір для тих, хто хоче харчуватися збалансовано.

2. Потужне джерело антиоксидантів

Антиоксиданти захищають клітини від ушкоджень спричиненими вільними радикалами та окислювальним стресом. Саме ці процеси пов’язані із старінням та розвитком хронічних захворовань. 

Спаржа містить:

• Вітамін С та Е;
• Глутатіон;
• Флавоноїди (кверцетин, кемпферол, ізоромнетин);
• Поліфеноли.

Фіолетова спаржа особливо багата на антоціани — природні пігменти із вираженою антиоксидальною дією, які позитивно впливають на роботу серця.

3. Підтримує здорове травлення

Клітковина необхідна для нормальної роботи кишечника. У 100 грамах вареної спаржі міститься приблизно 14 % добової потреби у клітковині. Крім того спаржа містить інулін — природний пребіотик, який сприяє росту корисних бактерій у кишечнику. Дослідження також показують, що спаржа може мати легкий послаблювальний ефект, що ефективно при закрепах.

4. Може допомагати контролювати рівень цукру в крові

Підвищений рівень цукру в крові є фактором ризику розвитку діабету. Дослідження показали, що екстракт спаржі може:

• Знижувати рівень глюкози;
• Покращувати чутливість до інсуліну;
• Зменшувати окислювальний стрес.

5. Сприяє зниженню холестерину та тиску

Спаржа позитивно впливає на обмін ліпідів і зв’язування жовчних кислот у процесі травлення, що сприяє зниженню рівня холестерину. 

Дослідження виявили, що спаржа:

• Знижує артеріальний тиск;
• Покращує ліпідний профіль;
• Підтримує здорову вагу.

6. Може мати протиракові ластивості

Деякі лабораторні дослідження показують, що біоактивні сполуки спаржі (зокрема сапоніни та полісахариди) можуть мати протипухлинні властивості. Втім, ці дані отримані переважно лабораторних умовах, тому потрібні подальші клінічні дослідження.

7. Підтримує імунітет

Дослідження свідчать, що спаржа може:

• Стимулювати активність еритроцитів і лейкоцитів;
• Підвищувати вироблення антитіл;
• Проявляти антибактеріальні властивості.

Висновок

Спаржа — це не просто весняний делікатес, а справжнє джерело вітамінів, антиоксидантів та клітковини. Якщо ви плануєте купити спаржу, обирайте якісну свіжу спаржу — саме вона зберігає максимум корисних властивостей та найкращий смак. Регулярне вживання спаржі підтримує роботу серця, травлення, імунної системи та обміну речовин.